Hortaliças: Crua ou cozida?
É sempre melhor consumir as hortaliças cruas. Mas nem todas ficam gostosas. Nesse caso, adote o cozimento rápido. As fibras, infelizmente, serão alteradas e parte das vitaminas destruídas.
"Mas alguns nutrientes são preservados", diz a nutricionista Andréa Rabay, do Kyron Spa, em São Paulo. Veja o que sobra quando você cozinha ou refoga.
°Alho - Ajoeno, antioxidante que melhora a circulação do sangue.
°Cebola - Qurcetina, flavonóide capaz de derrubar o colesterol ruim.
°Couve-manteiga, espinafre e milho - Luteína, outro potente antioxidante contra o câncer.
°Tomate - Licopeno, antioxidante que atua na cicatrização e previne câncer. Aliaz, o cozimento potencializa essa substância.
É sempre melhor consumir as hortaliças cruas. Mas nem todas ficam gostosas. Nesse caso, adote o cozimento rápido. As fibras, infelizmente, serão alteradas e parte das vitaminas destruídas.
"Mas alguns nutrientes são preservados", diz a nutricionista Andréa Rabay, do Kyron Spa, em São Paulo. Veja o que sobra quando você cozinha ou refoga.
°Alho - Ajoeno, antioxidante que melhora a circulação do sangue.
°Cebola - Qurcetina, flavonóide capaz de derrubar o colesterol ruim.
°Couve-manteiga, espinafre e milho - Luteína, outro potente antioxidante contra o câncer.
°Tomate - Licopeno, antioxidante que atua na cicatrização e previne câncer. Aliaz, o cozimento potencializa essa substância.
2 comentários:
eita deus
Parabéns pelo blog. Um forte abraço. Não conhecia e vi hoje o link pelo Orkut da Senhora. Sempre que tiver como visitarei este seu espaço.
Postar um comentário